Emile Henry EH345506 0 - Moule à pain - Rectangulaire - 3,7 l - 20 °C - 270 °C - Rouge

Le moule en céramique pour la cuisson des baguettes à usage domestique est le résultat de plusieurs années de recherche d'Emile Henry. Sa forme particulière, associée à la céramique innovante à base d'argile de Bourgogne, assure à vos baguettes l'humidité idéale pendant la cuisson,qui est le secret de leur texture et de leur goût. Vous obtiendrez ainsi une croûte croustillante à l'extérieur et une pâte moelleuse à l'intérieur. Faites cuire vos baguettes maison blanches, mais aussi complètes, que vous apprécierez.Préparation. Après la première levée, travaillez à nouveau la pâte et placez-la dans un moule fariné. Laissez la pâte lever à nouveau. Veillez à toujours respecter le temps de levée indiqué dans la recette. Si elle lève trop longtemps, la pâte se fatiguera. Juste avant la cuisson, faites des entailles rapides et lisses sur la surface à l'aide d'un couteau. Ces entailles créent des points faibles dans la croûte et permettent à la pâte de lever. Placez le moule fermé dans un fo…