KAI Couteau de chef Shun Classic SC – lame alvéolée 20 cm japonais

Produktbeschreibung Das KAI Shun Kochmesser mit Kullenschliff DM-0719 ist ein hochwertiges Damaszener-Kochmesser aus der beliebten Shun Serie. Mit seiner 20 cm langen Klinge eignet es sich ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und besonders feuchtem Schneidgut wie Gurken. Die seitlichen Kullen in der Klinge reduzieren das Anhaften des Schneidguts. Dadurch gleiten Scheiben und Stücke leichter von der Klinge ab, was ein sauberes und angenehmes Arbeiten ermöglicht. Die Klinge besitzt einen Kern aus V-Gold-10 Stahl und ist mit 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Laut weiterer Angabe besteht das Material aus VG-MAX Kernstahl mit 32 Lagen Damaszenerstahl je Seite. Die Klingenhärte liegt bei 61±1 HRC, wodurch das Messer besonders schnitthaltig und scharf ist. Der ergonomisch geformte Griff besteht aus laminiertem Pakkaholz in Schwarz-Braun. Zwinge und Griffende sind aus Edelstahl gefertigt. Die klassische Kastanienform liegt angenehm in der Hand und ermöglicht eine präzise Führung. D