KAI Shun Kagerou, couteau Santoku, 18 cm, modèle DCC-0702

Les lames de la série, dotées d'une technologie à double cœur, sont fabriquées selon un procédé de forge innovant, combinant deux types d'acier pour créer une lame composée de 71 couches d'acier. Cette combinaison d'acier VG2, à la fois flexible et résistant, avec l'acier VG10, extrêmement dur, confère à la lame une excellente tenue du tranchant et une affûtage exceptionnel. La découpe des ingrédients devient ainsi un jeu d'enfant, tandis que les aliments se détachent facilement de la lame. Les manches en Pakkaholz gris chiné sont traités avec des résines sélectionnées,qui les rend extrêmement lisses, résistants, imperméables et durables. La conception particulière et symétrique du manche permet une excellente prise en main et contribue à la stabilité du couteau pendant l'utilisation. Grâce au renfort de garde et au capuchon forgé, les couteaux sont parfaitement équilibrés, offrant ainsi un équilibre optimal lors de la découpe.• Lame à double cœur, fabriquée à partir de 2 types d'ac…